Des­sert tro­pi­cal au mas­car­pone

Guide Pratique - - Guide Pratique - PRÉPARATION

Por­tions: 6. Préparation: 20 mi­nutes. Cuis­son: 20 mi­nutes.

par por­tion: Ca­lo­ries: 272. Li­pides: 13,4 g. Glu­cides: 33 g. Fibres: 3,9 g. Pro­téines: 7,5 g. So­dium: 55 mg. Sucres: 25,8 g.

• 85 ml (1/3 tasse) d’amandes ef­fi­lées

• 2 pa­quets de gé­la­tine sans sa­veur

• 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide

• 500 ml (2 tasses) de jus d’orange

• 65 ml (1/4 tasse) de miel, di­vi­sé

• 500 ml (2 tasses) de fram­boises sur­ge­lées

• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait

• 125 ml (1/2 tasse) de mas­car­pone ca­na­dien

• 5 ml (1 c. à thé) d’ex­trait de va­nille pure

• 10 ml (2 c. à thé) de zeste de lime

Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F). Dé­po­ser les amandes dans un plat al­lant au four et les griller de 7 à 10 mi­nutes. Ré­ser­ver. En uti­li­sant 2 bols, ver­ser un pa­quet de gé­la­tine et 65 ml (1/4 tasse) d’eau froide dans chaque bol. Lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes pour faire ra­mol­lir.

Dans une cas­se­role, chauf­fer le jus d’orange de 3 à 5 mi­nutes, jus­qu’à l’ap­pa­ri­tion de va­peur. Ver­ser l’un des 2 bols de gé­la­tine dans la cas­se­role et re­muer jus­qu’à ce que la gé­la­tine soit dis­soute. In­cor­po­rer 30 ml (2 c. à soupe) de miel. Ré­par­tir les fram­boises dans 6 verres et ver­ser une même quan­ti­té de préparation au jus d’orange dans chaque verre. Ré­fri­gé­rer 1 heure pour raf­fer­mir. En­tre­temps, dans une cas­se­role, chauf­fer le lait de 3 à 5 mi­nutes, jus­qu’à l’ap­pa­ri­tion de va­peur, et ver­ser le deuxième bol de gé­la­tine dans la cas­se­role. Ajou­ter le reste du miel, le mas­car­pone et la va­nille. Bien re­muer, jus­qu’à consis­tance ho­mo­gène. Lais­ser re­froi­dir à tem­pé­ra­ture de la pièce. Une fois la préparation aux fram­boises et à l’orange raf­fer­mie, ver­ser le mé­lange au mas­car­pone sur le des­sus pour ob­te­nir une se­conde couche. Re­mettre les verres au ré­fri­gé­ra­teur au moins 1 heure. Ser­vir le des­sert gar­ni d’amandes grillées et de zeste de lime.

source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

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