Crème gla­cée au can­ta­loup et au bran­dy

Guide Pratique - - Guide Pratique -

Por­tions: 6. Préparation: 20 mi­nutes. Cuis­son: au­cune.

• 1 can­ta­loup

• 4 jaunes d’oeufs

• 1 boîte de 315 ml (1 1/4 tasse) de lait concen­tré su­cré

• 500 ml (2 tasses) de crème à fouet­ter 35 %

• 65 ml (1/4 tasse) de bran­dy (ou de rhum brun)

PRÉPARATION

Au ro­bot cu­li­naire ou au pied-mé­lan­geur, ré­duire le can­ta­loup en pu­rée. Pré­le­ver 375 ml (1 1/2 tasse) de pu­rée et ré­ser­ver. Dans un bol, au bat­teur à main, fouet­ter les jaunes d’oeufs jus­qu’à ce qu’ils moussent. In­cor­po­rer le lait concen­tré su­cré. Faire chauf­fer la crème, sans la lais­ser bouillir. In­cor­po­rer peu à peu la crème chaude au mé­lange de jaunes d’oeufs.

par por­tion: Ca­lo­ries: 587. Li­pides: 38,9 g. Glu­cides: 46,9 g. Fibres: 0,6 g. Pro­téines: 9,6 g. So­dium: 136 mg. Sucres: 44,3 g.

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