Crème gla­cée aux to­mates et au mas­car­pone

Guide Pratique - - Guide Pratique -

Por­tions: 4. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: 15 mi­nutes.

• 5 to­mates ita­liennes

• 125 ml (1/2 tasse) de sucre

• 3 ml (1/2 c. à thé) de va­nille

• 1 ml (1/4 c. à thé) de can­nelle mou­lue

• 190 ml (3/4 tasse) de mas­car­pone ca­na­dien

• 85 ml (1/3 tasse) de lait

• 500 ml (2 tasses) de crème gla­cée ca­na­dienne à la va­nille, ra­mol­lie*

PRÉPARATION

Plon­ger les to­mates dans une grande cas­se­role d’eau bouillante, 2 mi­nutes. Trans­fé­rer dans un bol d’eau froide. Re­ti­rer la peau et les tiges; cou­per la chair en dés.

Je­ter l’eau. Dans la même cas­se­role, mé­lan­ger la chair de to­mate, le sucre, la va­nille et la can­nelle. Lais­ser mi­jo­ter 10 mi­nutes, ou jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une consis­tance si­ru­peuse. Lais­ser re­froi­dir. Dans un bol, re­muer le mas­car­pone à l’aide d’une cuillère en bois pour le ra­mol­lir, tout en y ver­sant le lait. Ajou­ter gra­duel­le­ment la crème gla­cée, en re­muant jus­qu’à consis­tance lisse. In­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment le mé­lange à la préparation aux to­mates. Mettre au congé­la­teur au moins 4 heures avant de ser­vir. * Vous pou­vez rem­pla­cer la crème gla­cée par du yo­gourt gla­cé ca­na­dien.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

par por­tion: Ca­lo­ries: 460. Li­pides: 27,8 g. Glu­cides: 48,2 g. Fibres: 1,4 g. Pro­téines: 5,7 g. So­dium: 90 mg. Sucres: 45,6 g.

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