sa­lade de na­vet et de pommes de Bob le chef

Guide Pratique - - News - Por­tions: 2 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 10 mi­nutes Source: L’anar­chie Cu­li­naire.

In­gré­dients

1 na­vet de taille moyenne, cou­pé en cubes d’en­vi­ron 1 cm de cô­té 2 pommes Gran­ny Smith* de taille moyenne, cou­pées en pe­tits dés 6 tranches de to­mates sé­chées (ré­hy­dra­tées si elles ne sont pas en huile), cou­pées en pe­tits dés 85 ml (1/3 tasse) d’oi­gnon rouge, cou­pé en pe­tits dés 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou vé­gé­tale 15 ml (1 c. à soupe) de vi­naigre bal­sa­mique Per­sil, au goût Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, dé­po­ser le na­vet, cou­vrir d’eau, mettre sur le feu, por­ter à ébul­li­tion et lais­ser cuire jus­qu’à ce qu’il soit tendre à sou­hait (10 mi­nutes).

Plon­ger le na­vet dans l’eau froide pour ar­rê­ter la cuis­son, égout­ter et ré­ser­ver.

Dans un bol, mé­lan­ger le na­vet avec le reste des in­gré­dients.

As­sai­son­ner et ser­vir en plat prin­ci­pal ou en ac­com­pa­gne­ment.

* On pour­rait faire la re­cette avec n’im­porte quelle va­rié­té de pommes, mais les Gran­ny Smith ont l’avan­tage de bru­nir moins vite. Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) Sucres (g) 344 6,3 2,3 327 29 21,3 40,4

«Au Qué­bec, il est plus fa­cile de se trou­ver un fer­mier de fa­mille qu’un mé­de­cin de fa­mille. En man­geant mieux, vous cour­rez éga­le­ment moins de risque de vous re­trou­ver à l’hô­pi­tal. 1+1=2. Qu’at­ten­dez-vous?»

– Bob le chef

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