bols de thé au cho­co-chai de Jo­sée di Sta­sio

Guide Pratique - - News - de Jo­sée di Sta­sio

Por­tions: 6 Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 5 mi­nutes In­gré­dients

250 ml (1 tasse) de crème 10 % ou de lait en­tier 60 ml (4 c. à soupe) de chai Ca­mel­lia Si­nen­sis 60 ml (4 c. à soupe) de cas­so­nade ou de sucre 180 g (6 oz) de cho­co­lat mi-su­cré 3 oeufs Gar­ni­tures, au choix: crème lé­gè­re­ment fouet­tée, poudre de ca­cao, graines de fe­nouil en­ro­bées de sucre co­lo­ré

Pré­pa­ra­tion

Faire chauf­fer la crème avec le chai jus­qu’au point d’ébul­li­tion. Ajou­ter la cas­so­nade et mé­lan­ger pour bien dis­soudre. Re­ti­rer du feu et lais­ser in­fu­ser 15 mi­nutes.

À l’aide d’un mé­lan­geur ou d’un ro­bot cu­li­naire, ha­cher le cho­co­lat.

Ré­chauf­fer l’in­fu­sion de chai et pas­ser au ta­mis.

Re­mettre le ro­bot en marche, y ver­ser l’in­fu­sion chaude et mé­lan­ger jus­qu’à ce que le cho­co­lat soit bien fon­du. Ajou­ter les oeufs un à un et mé­lan­ger de 30 à 60 se­condes pour bien émul­sion­ner le mé­lange.

Rem­plir des pe­tits bols à thé ou des verres d’une ca­pa­ci­té de 85 ml (1/3 tasse).

Ré­fri­gé­rer au moins 2 heures avant de ser­vir avec la gar­ni­ture choi­sie.

«Ce qui me touche beau­coup, c’est de voir que les gens adoptent mes re­cettes et qu’elles de­viennent leurs re­cettes.» – Jo­sée di Sta­sio (Ex­trait de l’émis­sion Onn’est­pas­sor­ti­del’au­berge)

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