Thon rouge en croûte d’herbes épi­cées de Gio­van­ni Apol­lo

Guide Pratique - - Entrevue -

In­gré­dients

5 ml (1 c. à thé) de noix de mus­cade, râ­pée 45 ml (3 c. à soupe) d’herbes fraîches, ha­chées fi­ne­ment (per­sil, ba­si­lic, sauge) 5 ml (1 c. à thé) de ca­ri 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché 125 ml (1/2 tasse) de cha­pe­lure 2 mor­ceaux de thon de 150 g (5 oz) cha­cun 1 blanc d’oeuf, bat­tu Sel et poivre 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Le jus de 1 lime

Pré­pa­ra­tion

Mé­lan­ger les épices, l’ail et la cha­pe­lure.

Trem­per le thon dans le blanc d’oeuf, sa­ler et poi­vrer, puis l’en­ro­ber de cha­pe­lure aux épices.

Cuire le thon pa­né 2 mi­nutes de chaque cô­té dans l’huile à feu moyen.

Ar­ro­ser chaque por­tion de jus de lime et ser­vir. Source: Pour d’autres re­cettes du chef, con­sul­tez le site apol­lo­re­cettes.com.

Por­tions: 2 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 5 mi­nutes

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.