Ca­ri thaï au pou­let et lé­gumes

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Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son 12 mi­nutes | Quan­ti­té de 4 à 6 por­tions

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sé­same (non grillé) (en­vi­ron 1 ½ lb) de poi­trines de pou­let sans peau cou­pées en mor­ceaux 1 250 ml 3 boîte de lait de co­co de 398 ml

(1 tasse) de bouillon de pou­let

feuilles de lime kaf­fir (ou 15 ml – 1 c. à soupe de jus de lime) 1. Dans une poêle ou dans un wok, chauf­fer l'huile à feu moyen. Sai­sir les mor­ceaux de pou­let 4 mi­nutes, jus­qu'à ce qu'ils soient do­rés. 2. Ajou­ter l'oi­gnon, l'ail, le gin­gembre et, si dé­si­ré, le pi­ment dans la poêle. Cuire 30 se­condes. 3. Ajou­ter la pâte de ca­ri rouge. Re­muer. Cuire de 15 à 30 se­condes, jus­qu'à ce que les arômes du ca­ri se li­bèrent. 4. In­cor­po­rer le lait de co­co, le bouillon et les feuilles de lime kaf­fir. Por­ter à ébul­li­tion. 5. Ajou­ter les lé­gumes et lais­ser mi­jo­ter de 8 à 10 mi­nutes, jus­qu'à ce que l'in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée. 6. Au mo­ment de ser­vir, par­se­mer de feuilles de co­riandre et d'oi­gnons verts.

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