Kor­ma à l'agneau

Je Cuisine - - Tout En Fraîcheur -

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Ma­ri­nage 1 heure | Cuis­son 1 heure 30 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de cubes d'agneau

(¼ de tasse) de ghee (beurre cla­ri­fié – voir ci-des­sous) 15 ml 15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

(1 c. à soupe) d'ail ha­ché

1. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une pâte. 2. Trans­fé­rer la ma­ri­nade dans un bol. Ajou­ter les cubes d'agneau et re­muer pour bien les en­ro­ber de ma­ri­nade. Cou­vrir et lais­ser ma­ri­ner au frais de 1 à 2 heures. 3. Au mo­ment de la cuis­son, faire fondre le ghee à feu moyen dans une cas­se­role. Cuire les oi­gnons, les clous de gi­rofle, la can­nelle, la car­da­mome, le ga­ram ma­sa­la et le cur­cu­ma 1 mi­nute. 4. Ajou­ter l'agneau, la ma­ri­nade et la pâte de to­mates. Re­muer et cuire 5 mi­nutes. 5. Por­ter à ébul­li­tion, puis cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter à feu doux 1 heure 30 mi­nutes en re­muant de temps en temps. 6. Re­ti­rer les clous de gi­rofle, le bâ­ton de can­nelle et les gousses de car­da­mome avant de ser­vir.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.