Feuilles de vigne far­cies

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Pré­pa­ra­tion 30 mi­nutes | Trem­page 2 heures | Cuis­son 50 mi­nutes | Quan­ti­té 16 feuilles

16 feuilles de vigne 1. Rin­cer les feuilles de vigne sous l'eau froide. Faire trem­per dans un bol d'eau froide 2 heures. 2. Dans une cas­se­role, chauf­fer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Cuire l'oi­gnon, les noix de pin et l'ail de 1 à 2 mi­nutes. 3. Ajou­ter la can­nelle et le riz. Re­muer. Ver­ser le bouillon. Cuire de 18 à 20 mi­nutes à feu moyen, jus­qu'à ce que li­quide soit com­plè­te­ment ab­sor­bé. 4. Re­ti­rer la cas­se­role du feu. Ajou­ter le per­sil. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. 5. Égout­ter les feuilles de vigne, puis les as­sé­cher sur du pa­pier ab­sor­bant. Cou­per les queues des feuilles de vigne. 6. Sur le plan de tra­vail, dé­po­ser les feuilles de vigne, cô­té brillant des­sous et pointe vers le haut. Dé­po­ser 30 ml (2 c. à soupe) de gar­ni­ture au centre de chaque feuille. Ra­battre les cô­tés des feuilles sur la gar­ni­ture et rou­ler en ser­rant. 7. Dé­po­ser les feuilles de vigne far­cies dans une cas­se­role en les ser­rant les unes contre les autres, joint des­sous. Ver­ser 250 ml (1 tasse) d'eau et le reste de l'huile. Por­ter à ébul­li­tion à feu moyen, puis cou­vrir et cuire 30 mi­nutes à feu doux. 8. Re­ti­rer du feu. Lais­ser tié­dir, puis re­froi­dir com­plè­te­ment au ré­fri­gé­ra­teur.

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