Cal­mars frits

Cui­sine mé­di­ter­ra­néenne

Je Cuisine - - Les Tapas ! -

Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes | Cuis­son 4 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

450 g (1 lb) de cal­mars cou­pés en ron­delles ou de ron­delles de cal­mar sur­ge­lées et dé­con­ge­lées 1. Rin­cer les ron­delles de cal­mars et égout­ter. As­sé­cher sur du pa­pier ab­sor­bant. 2. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l'huile jus­qu'à ce qu'elle at­teigne une tem­pé­ra­ture de 190 °C (375 °F) sur un ther­mo­mètre à cuis­son. 3. Ver­ser la fa­rine dans un grand sac her­mé­tique. 4. Ajou­ter la moi­tié des ron­delles de cal­mars dans le sac, puis se­couer éner­gi­que­ment pour les en­ro­ber de fa­rine. 5. Faire frire les ron­delles de cal­mars de 4 à 5 mi­nutes, jus­qu'à ce qu'elles soient do­rées et crous­tillantes. Égout­ter sur du pa­pier ab­sor­bant. Sa­ler et poi­vrer. 6. Ré­pé­ter les étapes 4 et 5 avec le reste des ron­delles de cal­mars. Ser­vir avec les quar­tiers de ci­tron.

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