Chi­la­quiles au pou­let, sauce verte

Je Cuisine - - Des Meilleurs Tartares -

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Cuis­son 22 mi­nutes | Quan­ti­té de 4 à 6 por­tions

30 to­ma­tilles pe­lées et cou­pées en deux ou 1 boîte de to­ma­tilles en­tières de 737 g, égout­tées et cou­pées en deux 60 ml 15 ml (¼ de tasse) de feuilles de co­riandre

(1 c. à soupe) d’huile d’olive de la co­riandre. Émul­sion­ner jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion lisse. 2. Dans une cas­se­role, chauf­fer l’huile à feu moyen. Ver­ser la pré­pa­ra­tion aux to­ma­tilles. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter à feu doux de 12 à 15 mi­nutes, jus­qu’à ce que la pré­pa­ra­tion épais­sisse. 3. Pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F). 4. Dans un plat de cuis­son, ré­par­tir les crous­tilles de maïs. Nap­per de sauce aux to­ma­tilles. Re­muer dé­li­ca­te­ment afin d’en­ro­ber les crous­tilles de sauce. Gar­nir de pou­let, d’oi­gnons verts, de crème sure et de que­so fres­co. Cuire au four 10 mi­nutes. 5. À la sor­tie du four, par­se­mer des feuilles de co­riandre res­tantes.

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