Que­sa­dillas au porc

Je Cuisine - - Des Meilleurs Tartares -

Pré­pa­ra­tion 35 mi­nutes | Cuis­son 2 heures

30 ml (2 c. à soupe) de pi­ments chi­potle dans une sauce ado­bo (de type La Cos­teña) ou 1,25 ml – ¼ de c. à thé de chi­potle 2 1 1 1 clous de gi­rofle oi­gnon ha­ché

| Quan­ti­té 4 por­tions

tige de thym ha­chée feuille de lau­rier ro­bot cu­li­naire, ré­duire les pi­ments chi­potle en pu­rée lisse. 5. Dans une autre cas­se­role, chauf­fer l’huile d’olive à feu moyen. Faire re­ve­nir le cho­ri­zo à feu doux de 5 à 7 mi­nutes. 6. Ajou­ter l’oi­gnon et l’ail. Cuire de 6 à 7 mi­nutes. 7. Ajou­ter les to­mates et la cas­so­nade. Re­muer et cuire de 5 à 6 mi­nutes. 8. Ajou­ter la pu­rée de pi­ments chi­potle et pour­suivre la cuis­son 5 mi­nutes. 9. Ajou­ter le porc ef­fi­lo­ché dans la cas­se­role. Poi­vrer et re­muer. 10. Ré­par­tir la gar­ni­ture au porc ef­fi­lo­ché sur la moi­tié de cha­cune des tor­tillas. Re­plier l’autre moi­tié de cha­cune des tor­tillas sur la gar­ni­ture. 11. Chauf­fer une poêle à feu doux-moyen. Cuire deux tor­tillas à la fois de 1 à 2 mi­nutes de chaque cô­té.

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