Paël­la aux fruits de mer

Je Cuisine - - Gravlax & Ceviche : on rend ça pas compliqué -

Pré­pa­ra­tion 30 mi­nutes | Cuis­son 30 mi­nutes Quan­ti­té de 4 à 6 por­tions

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 1. Dans une grande poêle ou dans une poêle à paël­la, chauf­fer l'huile à feu doux-moyen. Cuire l'oi­gnon et l'ail 2 mi­nutes. 2. Ajou­ter les to­mates, le pi­men­ton, le sucre et le sa­fran. Re­muer et cuire 10 mi­nutes, jus­qu'à ce que les to­mates soient ré­duites en pu­rée. 3. Ajou­ter les cal­mars et cuire 1 mi­nute. 4. Ajou­ter le riz et re­muer. Ver­ser le vin et le fu­met de pois­son. Sa­ler et poi­vrer. Por­ter à ébul­li­tion, puis cuire de 10 à 12 mi­nutes à feu doux en re­muant de temps en temps. 5. Ajou­ter les cre­vettes, les moules et les pa­lourdes. Cou­vrir la poêle d'une feuille de pa­pier d'alu­mi­nium et pro­lon­ger la cuis­son de 8 à 10 mi­nutes, jus­qu'à l'ou­ver­ture des co­quillages.

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