Agneau à la por­tu­gaise

Je Cuisine - - Gravlax & Ceviche : on rend ça pas compliqué -

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | ma­ri­nage 8 heures

675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) d'agneau cou­pé en cubes 180 ml

| cuis­son 55 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions Pour la ma­ri­nade :

(¾ de tasse) de vin blanc (¼ de tasse) de per­sil ha­ché 1. La veille du re­pas, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade dans un sac her­mé­tique. Ajou­ter les cubes d'agneau et scel­ler le sac. Se­couer afin d'en­ro­ber la viande de ma­ri­nade. Lais­ser ma­ri­ner 8 heures ou toute une nuit au ré­fri­gé­ra­teur. 2. Au mo­ment de la cuis­son, chauf­fer l'huile d'olive à feu moyen dans une cas­se­role. Cuire l'oi­gnon 1 mi­nute. 3. Ajou­ter le conte­nu du sac her­mé­tique et le vin blanc dans la cas­se­role. Por­ter à ébul­li­tion, puis cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 30 mi­nutes à feu doux. 4. Ajou­ter les pommes de terre et les ca­rottes. Cou­vrir et pro­lon­ger la cuis­son de 25 à 30 mi­nutes.

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