Ri­chesse cultu­relle ET nu­tri­tion­nelle

Je Cuisine - - Gravlax & Ceviche : on rend ça pas compliqué -

Les cui­sines du monde sont in­té­res­santes à plus d’un titre. D’une part, elles per­mettent un en­ri­chis­se­ment cultu­rel par la dé­cou­verte de nou­velles sa­veurs. D’autre part, elles pré­sentent des bien­faits pour notre san­té. Comment ? En ap­por­tant des nu­tri­ments dif­fé­rents (dont les an­ti­oxy­dants) par le biais des épices ! Les plats à base de pi­ments cu­mulent ain­si les ver­tus grâce à la cap­saï­cine que ceux-ci ren­ferment : an­ti-in­flam­ma­toire, al­lié du sys­tème im­mu­ni­taire, bou­clier contre les ma­la­dies du coeur… De même, le cur­cu­ma uti­li­sé dans les ca­ris pro­tè­ge­rait le foie et au­rait un ef­fet an­ti-can­cer. D’autres plantes, comme la ba­diane (anis étoi­lé) et le cu­min, amé­lio­re­raient la di­ges­tion. En­vie d’en­ri­chir vos connais­sances des loin­taines contrées ? Sa­chez qu’il existe des ate­liers de cui­sine, of­ferts entre autres à Mon­tréal et à Qué­bec, spé­cia­le­ment conçus en fonc­tion de cer­taines ré­gions du monde. Par exemple, cer­tains pro­posent un tour d’ho­ri­zon asia­tique (Viet­nam, Thaï­lande, Ja­pon, Si­chuan, Chine), mé­di­ter­ra­néen (Grèce, Ita­lie, Es­pagne), mexi­cain, magh­ré­bin ou in­dien. In­for­mez-vous !

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