Gra­tin de sau­mon et fruits de mer au poi­reau

Je Cuisine - - Tout Dans Un Poelon -

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son 15 mi­nutes | Quan­ti­té 6 por­tions

1 poi­reau 250 g (en­vi­ron ½ lb) de pé­toncles moyens (ca­libre 20/30) au four ou dans une co­cotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le poi­reau de 4 à 5 mi­nutes. 4. Ajou­ter les écha­lotes et cuire 1 minute. In­cor­po­rer la fa­rine et pour­suivre la cuis­son de 1 à 2 mi­nutes en re­muant, sans lais­ser co­lo­rer. 5. Ver­ser le vin blanc et chauf­fer jus­qu'à ce qu'il ait ré­duit de moi­tié. 6. Ajou­ter le fu­met de pois­son et por­ter à ébul­li­tion en re­muant. 7. In­cor­po­rer le mé­lange lai­tier et lais­ser mi­jo­ter à feu doux 5 mi­nutes. 8. Tailler le sau­mon en huit mor­ceaux. Ajou­ter le sau­mon, les fruits de mer, les pommes de terre et l'aneth dans la cas­se­role. 9. Gar­nir de fro­mage. Cuire au four de 15 à 18 mi­nutes. 10. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir d'oi­gnons verts.

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