Pa­vés de sau­mon gla­cés à l'orange et au ro­ma­rin

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Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes | Cuis­son 18 mi­nutes Pour la marinade : | Quan­ti­té 4 por­tions

4 250 ml pa­vés de sau­mon de 180 g (en­vi­ron ⅓ de lb) cha­cun et de 2,5 cm (1 po) d'épais­seur, la peau en­le­vée (1 tasse) de jus d'orange

(¼ de tasse) d'écha­lotes sèches (fran­çaises) ha­chées 1. Dans un sac her­mé­tique, mé­lan­ger les in­gré­dients de la marinade. 2. Ajou­ter les pa­vés de sau­mon dans le sac. Se­couer pour bien les en­ro­ber de marinade. Re­ti­rer l'air du sac et le scel­ler. Con­ge­ler. 3. La veille du re­pas, lais­ser dé­con­ge­ler au ré­fri­gé­ra­teur. 4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F). 5. Dé­po­ser les fi­lets de sau­mon et la marinade dans un plat de cuis­son. Cuire au four de 18 à 20 mi­nutes.

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