Uni­forme, la cuis­son sur la plaque

Je Cuisine - - Pratico-Pratique -

Si cer­tains sont adeptes des moules à muf­fins en si­li­cone parce que ce type de re­vê­te­ment em­pêche les ali­ments de col­ler, se lave fa­ci­le­ment et va au lave-vais­selle, d'autres pré­fèrent le ré­sul­tat qu'offre la cuis­son dans les bons vieux moules en mé­tal. Voi­ci nos con­seils pour fa­ci­li­ter le dé­mou­lage des moules à muf­fins en mé­tal. Op­tez pour un moule mé­tal­lique an­ti­adhé­sif. In­sé­rez des moules en pa­pier ou en si­li­cone dans chaque al­véole. Si vous pré­fé­rez mettre les ali­ments di­rec­te­ment dans les al­véoles sans moules en pa­pier, as­su­rez-vous de bien grais­ser les al­véoles. Vous pou­vez glis­ser un mor­ceau de pa­pier par­che­min au fond des al­véoles, en pre­nant soin de le les plaques en alu­mi­nium et celles en acier in­oxy­dable brillantes as­surent une cuis­son plus uni­forme. faire dé­pas­ser de celles-ci : il suf­fi­ra de ti­rer sur le pa­pier par­che­min après la cuis­son pour re­ti­rer les ali­ments. Dé­mou­lez les ali­ments dès leur sor­tie du four : ce se­ra plus fa­cile que si vous at­ten­dez qu'ils soient tièdes.

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