En à-cô­té

Pu­rée de ca­rottes à l’es­tra­gon

Je Cuisine - - Ces Plats Qui Sont -

Pe­ler de 5 à 6 ca­rottes, puis les cou­per en tron­çons. Dé­po­ser dans une cas­se­role. Cou­vrir d'eau froide et por­ter à ébul­li­tion. Lais­ser mi­jo­ter de 12 à 15 mi­nutes, jus­qu'à ten­dre­té. Égout­ter. À l'aide du mé­lan­geur­plon­geur, ré­duire les ca­rottes en pu­rée lisse. In­cor­po­rer 15 ml (1 c. à soupe) d'es­tra­gon ha­ché. Sa­ler et poi­vrer.

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