En à-cô­té

Riz aux ha­ri­cots verts et poi­vron rouge

Je Cuisine - - Ces Plats Qui Sont -

Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de pou­let avec 180 ml (¾ de tasse) de riz bas­ma­ti rin­cé et égout­té. Sa­ler et poi­vrer. Cou­vrir et cuire de 10 à 15 mi­nutes à feu doux. Pen­dant ce temps, blan­chir 350 g (en­vi­ron ¾ de lb) de ha­ri­cots verts de 4 à 5 mi­nutes dans une autre cas­se­role rem­plie d'eau bouillante sa­lée. Égout­ter. Dans une poêle, chauf­fer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire 1 oi­gnon ha­ché et 1 poi­vron rouge émin­cé de 2 à 3 mi­nutes. Ajou­ter les ha­ri­cots, puis sa­ler et poi­vrer. Pro­lon­ger la cuis­son de 1 à 2 mi­nutes. Ajou­ter le riz et re­muer. Gar­nir de 30 ml (2 c. à soupe) de per­sil ha­ché.

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