Pi­lons de pou­let mole po­bla­no

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son à faible in­ten­si­té 6 heures | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Pour Gagner Du Temps : -

250 ml (1 tasse) de bouillon de pou­let

15 ml (1 c. à soupe) de ca­cao

60 g (en­vi­ron 2 ¼ oz) de cho­co­lat noir 70 % cou­pé en mor­ceaux

1,25 ml (¼ de c. à thé) de flo­cons de pi­ment

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de to­mates

1 oi­gnon ha­ché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

80 ml (⅓ de tasse) de rai­sins secs

2,5 ml (½ c. à thé) de co­riandre mou­lue

2,5 ml (½ c. à thé) de cu­min 60 ml (¼ de tasse) de poudre d'amandes

1 boîte de to­mates broyées de 540 ml

Sel au goût

1 bâ­ton de can­nelle

12 pi­lons de pou­let sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sé­same rô­ties

1 ja­la­peño épé­pi­né et cou­pé en ron­delles (fa­cul­ta­tif)

Feuilles de co­riandre au goût (fa­cul­ta­tif)

1. Dans un bol, mé­lan­ger le bouillon de pou­let avec le ca­cao, les mor­ceaux de cho­co­lat, les flo­cons de pi­ment, la pâte de to­mates, l'oi­gnon, l'ail, les rai­sins secs, la co­riandre, le cu­min, la poudre d'amandes et les to­mates broyées. Sa­ler et ajou­ter le bâ­ton de can­nelle. Trans­vi­der la pré­pa­ra­tion dans un grand sac her­mé­tique. 2. Ajou­ter les pi­lons de pou­let dans le sac et re­muer pour les en­ro­ber de sauce. Re­ti­rer l'air du sac et scel­ler. Dé­po­ser le sac à plat au congé­la­teur. 3. La veille du re­pas, lais­ser dé­con­ge­ler le sac au ré­fri­gé­ra­teur. 4. Au mo­ment de la cuis­son, trans­vi­der la pré­pa­ra­tion dans la mi­jo­teuse. 5. Cou­vrir et cuire de 6 à 7 heures à faible in­ten­si­té. 6. Re­ti­rer le bâ­ton de can­nelle de la mi­jo­teuse. 7. Au mo­ment de ser­vir, par­se­mer de graines de sé­same et, si dé­si­ré, de ron­delles de ja­la­peño et de feuilles de co­riandre.

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