Coq au vin

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son à faible in­ten­si­té 4 heures | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Recevoir En Mode Mijoteuse -

6 tranches de ba­con de 1 cm (½ po) d'épais­seur 4 cuisses de pou­let 30 ml (2 c. à soupe) de fa­rine 15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché 8 pe­tites écha­lotes sèches (fran­çaises) pe­lées 1 conte­nant de cham­pi­gnons de 227 g, cou­pés en deux 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de to­mates 1 feuille de lau­rier 3 tiges de thym 1 tige de ro­ma­rin Sel et poivre au goût

1. Chauf­fer une poêle à feu moyen. Faire do­rer le ba­con de 2 à 3 mi­nutes. Égout­ter le ba­con sur du pa­pier ab­sor­bant. Ré­ser­ver dans une as­siette. Re­ti­rer le sur­plus de gras de la poêle. 2. Dans la même poêle, faire do­rer les cuisses de pou­let de 1 à 2 mi­nutes de chaque cô­té. 3. Dé­po­ser le ba­con et les cuisses de pou­let dans la mi­jo­teuse. Sau­pou­drer de fa­rine et re­muer. Ajou­ter l'ail, les écha­lotes, les cham­pi­gnons, le vin, la pâte de to­mates et les fines herbes. Sa­ler et poi­vrer. 4. Cou­vrir et cuire de 4 à 5 heures à faible in­ten­si­té, jus­qu'à ce que l'in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

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