PRO­DUITS AL­LÉ­GÉS : soyez vi­gi­lants !

Je Cuisine - - Manger Mieux -

Pré­fé­rer des ali­ments « al­lé­gés » aux ver­sions or­di­naires pour se don­ner bonne conscience ? Peut-être pas une si bonne idée ! Dans plu­sieurs cas, la di­mi­nu­tion de gras, de sel ou de sucre est com­pen­sée par l'ajout d'in­gré­dients né­fastes et d'ad­di­tifs per­met­tant de pré­ser­ver une bonne tex­ture et un bon goût. Il n'est pas rare de voir des pro­duits al­lé­gés en sel pro­cu­rer plus de ca­lo­ries, de gras et de sucre que la ver­sion ori­gi­nale, ou en­core de voir un pro­duit sans gras être plus su­cré que la ver­sion or­di­naire ! Dans cer­tains cas, tou­te­fois, il est avantageux d'op­ter pour les ver­sions al­lé­gées. Par exemple, 125 ml (½ tasse) de lait de co­co al­lé­gé contiennent presque la moi­tié moins de ca­lo­ries, de gras et de so­dium que la ver­sion or­di­naire du lait de co­co. Pour faire le meilleur choix, com­pa­rez tou­jours les va­leurs nu­tri­tion­nelles !

1 sac de lé­gu­mi­neuses sèches de 907 g équi­vaut à en­vi­ron 6 conserves de lé­gu­mi­neuses de 540 ml cha­cune !

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