Poi­vrons far­cis au qui­noa et ha­ri­cots rouges

Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes | Cuis­son à faible in­ten­si­té 5 heures | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Manger Mieux -

4 poi­vrons rouges et/ou jaunes

180 ml (¾ de tasse) de qui­noa, rin­cé et égout­té

1 boîte de ha­ri­cots rouges de 540 ml, rin­cés et égout­tés 250 ml (1 tasse) de cou­lis de to­mates 5 ml (1 c. à thé) de cu­min 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chi­li 1 oi­gnon ha­ché fi­ne­ment

1 gousse fi­ne­ment d’ail ha­chée

375 ml (1 ½ tasse) de Mon­te­rey Jack ou de ched­dar râ­pé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de co­riandre

1. Cou­per le tiers su­pé­rieur des poi­vrons, puis re­ti­rer le coeur, les mem­branes blanches et les graines. 2. Dans un bol, mé­lan­ger le qui­noa avec les ha­ri­cots rouges, le cou­lis de to­mates, les épices, l’oi­gnon, l’ail et 250 ml (1 tasse) de fro­mage râ­pé. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. Rem­plir la ca­vi­té des poi­vrons avec le mé­lange. 3. Ver­ser 125 ml (½ tasse) d’eau dans la mi­jo­teuse, puis y dé­po­ser les poi­vrons. Cou­vrir et cuire à faible in­ten­si­té de 5 à 6 heures. 4. Gar­nir les poi­vrons du reste du fro­mage râ­pé et pour­suivre la cuis­son quelques mi­nutes, jus­qu’à ce que le fro­mage soit fon­du. 5. Au mo­ment de ser­vir, par­se­mer de feuilles de co­riandre.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.