Sa­lade thaïe aux cre­vettes

Je Cuisine - - Les 10 Musts -

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son 2 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

⅓ de pa­quet de ver­mi­celles de riz de 300 g 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sé­same (non grillé) 1 sac de cre­vettes moyennes (ca­libre 31/40), crues et dé­cor­ti­quées

125 ml (½ tasse) d'ara­chides ha­chées 1 ca­rotte taillée en ju­lienne 2 écha­lotes sèches (fran­çaises) émin­cées 12 pe­tites feuilles de menthe

Pour la vi­nai­grette :

60 ml (¼ de tasse) d'huile de sé­same (non grillé)

60 ml (¼ de tasse) de co­riandre ha­chée

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime 30 ml (2 c. à soupe) de cas­so­nade 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de pois­son

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime 15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

10 ml (2 c. à thé) d'ail ha­ché 2 oi­gnons verts ha­chés ½ pi­ment thaï ha­ché Sel au goût

1. Ré­hy­dra­ter les ver­mi­celles de riz se­lon les in­di­ca­tions de l'em­bal­lage. Égout­ter et lais­ser tié­dir. 2. Dans un sa­la­dier, mé­lan­ger les in­gré­dients de la vi­nai­grette. 3. Dans une poêle, chauf­fer l'huile de sé­same à feu moyen. Cuire les cre­vettes de 1 à 2 mi­nutes de chaque cô­té. 4. Ver­ser le tiers de la vi­nai­grette dans la poêle et por­ter à ébul­li­tion. Trans­fé­rer les cre­vettes dans une as­siette et lais­ser tié­dir. 5. Dans le sa­la­dier conte­nant la vi­nai­grette res­tante, ajou­ter les ver­mi­celles de riz, les cre­vettes, les ara­chides et la ca­rotte. Re­muer. 6. Ré­par­tir la sa­lade dans les as­siettes. Gar­nir d'écha­lotes et de feuilles de menthe.

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