On em­balle com­ment ?

Je Cuisine - - Je Cuisine Santé -

Si l’on choi­sit de faire cuire les ali­ments dans du pa­pier d’alu­mi­nium ou par­che­min plu­tôt que dans un conte­nant en si­li­cone, il faut s’as­su­rer que la pa­pillote soit hermétique, sans quoi la va­peur s’échap­pe­ra. Voi­ci trois tech­niques. - Dé­cou­per un grand rec­tangle de pa­pier d’alu­mi­nium, puis dé­po­ser les ali­ments d’un seul cô­té. Plier le pa­pier en deux, puis faire des pe­tits plis d’en­vi­ron 2 cm (¾ de po) tout le tour afin de fer­mer her­mé­ti­que­ment la pa­pillote. - Dé­po­ser les ali­ments au centre d’un car­ré de pa­pier d’alu­mi­nium un peu plus grand que l’es­pace oc­cu­pé par les ali­ments, puis cou­vrir le tout d’un mor­ceau de pa­pier d’alu­mi­nium de même taille. Plier les quatre cô­tés à deux ou à trois re­prises afin que la pa­pillote soit étanche. - Dis­po­ser les ali­ments au centre d’un mor­ceau de pa­pier par­che­min car­ré ou cir­cu­laire, puis ras­sem­bler les ex­tré­mi­tés afin de les nouer avec une fi­celle.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.