Bro­chettes de poulet aux ara­chides

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Ma­ri­nage 4 heures | Cuis­son 12 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Top 10 Des Meilleures Brochettes -

675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de poi­trines de poulet sans peau cou­pées en cubes

2 oi­gnons verts émin­cés

80 ml (⅓ de tasse) d’ara­chides ha­chées

Pour la ma­ri­nade :

125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet

60 ml (¼ de tasse) d’écha­lotes sèches (fran­çaises) ha­chées

45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’ara­chide cré­meux

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

1,25 ml (¼ de c. à thé) de cur­cu­ma

Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

180 ml (¾ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

30 ml (2 c. à soupe) de co­riandre ha­chée

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

15 ml (1 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) d’ail ha­ché Sel et poivre au goût 1. Dans un sac hermétique, dé­po­ser les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Se­couer. 2. Ajou­ter les cubes de poulet dans le sac. Fer­mer le sac et se­couer pour bien en­ro­ber le poulet de ma­ri­nade. Lais­ser ma­ri­ner au frais de 4 à 6 heures. 3. Si les bro­chettes uti­li­sées sont en bam­bou, les faire trem­per dans l’eau en­vi­ron 30 mi­nutes avant la cuis­son. 4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée. 5. Égout­ter le poulet et je­ter la ma­ri­nade. 6. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. 7. Pi­quer les cubes de poulet sur les bro­chettes. 8. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser les bro­chettes. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 12 à 15 mi­nutes en re­tour­nant les bro­chettes plu­sieurs fois, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du poulet ait per­du sa teinte ro­sée. 9. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir les bro­chettes d’oi­gnons verts et d’ara­chides. Ser­vir avec la sauce.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.