Bro­chettes de porc et hal­lou­mi ma­ri­nés à la bière

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Ma­ri­nage 6 heures | Cuis­son 6 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Top 10 Des Meilleures Brochettes -

675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de fi­let de porc cou­pé en pe­tits cubes

200 g (en­vi­ron ½ lb) de hal­lou­mi (fro­mage à griller de type Do­ré-mi) cou­pé en cubes

1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en cubes

Pour la ma­ri­nade :

250 ml (1 tasse) de bière blonde

30 ml (2 c. à soupe) de si­rop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de mé­lasse

15 ml (1 c. à soupe) de ro­ma­rin ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché 1 oi­gnon ha­ché Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

160 ml (⅔ de tasse) de bière blonde

125 ml (½ tasse) de sauce de­mi-glace

60 ml (¼ de tasse) de si­rop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Sel et poivre au goût 1. Dans un sac hermétique, dé­po­ser les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Se­couer. 2. Ajou­ter les cubes de porc et de hal­lou­mi, puis fer­mer le sac. Se­couer afin de bien en­ro­ber les ali­ments de ma­ri­nade. Lais­ser ma­ri­ner au frais de 6 à 8 heures. 3. Si les bro­chettes uti­li­sées sont en bam­bou, les faire trem­per dans l’eau en­vi­ron 30 mi­nutes avant la cuis­son. 4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne. 5. Égout­ter les cubes de porc et de hal­lou­mi, puis je­ter la ma­ri­nade. 6. Sur les bro­chettes, pi­quer les cubes de porc, de hal­lou­mi et d’oi­gnon rouge en les fai­sant al­ter­ner. 7. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser les bro­chettes. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 6 à 8 mi­nutes, en re­tour­nant les bro­chettes plu­sieurs fois. 8. Dans une cas­se­role, dé­po­ser les in­gré­dients de la sauce. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter à feu doux-moyen de 6 à 10 mi­nutes, jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion si­ru­peuse. Ser­vir avec les bro­chettes.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.