Bro­chettes par­faites

Je Cuisine - - Le Carnet De Geneviève -

Vous uti­li­sez des bro­chettes en bois ? Fai­tesles trem­per dans l’eau 30 mi­nutes avant la cuis­son afin de les em­pê­cher de brû­ler. Vous pou­vez aus­si les trem­per dans du vin, de la bière ou du por­to pour plus de sa­veur ! Pri­vi­lé­giez les bro­chettes à tige plate à celles rondes : les ali­ments au­ront moins ten­dance à bou­ger au­tour de la tige en cours de cuis­son. Pi­quez les ali­ments fra­giles tels les cre­vettes, les pé­toncles, les cham­pi­gnons et les as­perges sur deux tiges plu­tôt que sur une seule. Pour une cuis­son uni­forme, pré­voyez un es­pace entre chaque mor­ceau : la cha­leur se ré­par­ti­ra mieux.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.