Mi­ni-po­gos, sauce mou­tarde et miel

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | cuis­son 26 mi­nutes (+ 18 mi­nutes au mo­ment du re­pas) | Quan­ti­té 12 mi­ni-po­gos

Je Cuisine - - Je Recois -

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

6 sau­cisses à dé­jeu­ner porc et boeuf

250 ml (1 tasse) de fa­rine de maïs

125 ml (½ tasse) de fa­rine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

2 oeufs

160 ml (⅔ de tasse) de lait 2 %

2 litres (8 tasses) d'huile de ca­no­la

Pour la sauce mou­tarde et miel :

125 ml (½ tasse) de mayon­naise

15 ml (1 c. à soupe) de mou­tarde jaune

15 ml (1 c. à soupe) de miel

3 oi­gnons verts ha­chés

1. Dans une poêle, chauf­fer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les sau­cisses de 8 à 10 mi­nutes. Ré­ser­ver dans une as­siette et lais­ser tié­dir. 2. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine de maïs avec la fa­rine tout usage, la poudre à pâte, le sucre et le sel. 3. Dans un autre bol, fouet­ter les oeufs avec le lait. 4. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients hu­mides aux in­gré­dients secs et re­muer jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène. 5. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l'huile de ca­no­la jus­qu'à ce qu'elle at­teigne une tem­pé­ra­ture de 180°C (350°F) sur un ther­mo­mètre à cuis­son. Si une cas­se­role est uti­li­sée, bien sur­veiller la cuis­son pour évi­ter que l'huile ne sur­chauffe et ne s'en­flamme. 6. Cou­per les sau­cisses en deux. Pi­quer chaque de­mi-sau­cisse sur

une mi­ni-bro­chette. 7. En­ro­ber les sau­cisses de pâte. Faire frire deux po­gos à la fois de 3 à 4 mi­nutes, en les re­tour­nant de temps en temps. As­sé­cher sur du pa­pier ab­sor­bant. Lais­ser tié­dir. 8. Trans­fé­rer les po­gos dans des conte­nants her­mé­tiques et conge­ler. 9. Au mo­ment du re­pas, pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). 10. Dé­po­ser les mi­ni-po­gos sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 18 à 20 mi­nutes, en re­tour­nant les mi­ni-po­gos à mi-cuis­son. 11. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. Ser­vir avec les mi­ni-po­gos.

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