Cra­que­lins au sau­mon fu­mé et avo­cats

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Congé­la­tion 3 heures | Ré­fri­gé­ra­tion 15 mi­nutes | Quan­ti­té 12 bou­chées

Je Cuisine - - Craquelins & Crostinis : 10 idées pour faire chang -

2 avo­cats 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 5 ml (1 c. à thé) de pi­ment d'Es­pe­lette

30 ml (2 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée

Sel au goût 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sé­same 1 pa­quet de sau­mon fu­mé de 300 g 12 cra­que­lins au choix

Pour la sauce :

80 ml (⅓ de tasse) de crème sure 14 % 5 ml (1 c. à thé) de miel

2,5 ml (½ c. à thé) de pi­ment d'Es­pe­lette 1. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, ré­duire en pu­rée les avo­cats avec les zestes, le jus de lime, le pi­ment d'Es­pe­lette, la ci­bou­lette et le sel. 2. Sur une grande pel­li­cule plas­tique, éta­ler les graines de sé­same afin de for­mer un car­ré de 20 cm (8 po). Dé­po­ser les tranches de sau­mon fu­mé côte à côte sur les graines de sé­same en les su­per­po­sant lé­gè­re­ment. 3. Cou­vrir le sau­mon fu­mé de pu­rée d'avo­cats. Rou­ler dé­li­ca­te­ment la pel­li­cule plas­tique en ser­rant afin de for­mer un cy­lindre. Nouer les deux bouts de la pel­li­cule plas­tique. Pla­cer au congé­la­teur de 3 à 4 heures. 4. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. Ré­ser­ver au frais. 5. Re­ti­rer la pel­li­cule plas­tique et cou­per le cy­lindre de sau­mon en douze ron­delles. Lais­ser dé­con­ge­ler les ron­delles de sau­mon au frais 15 mi­nutes. 6. Ré­par­tir la sauce sur les cra­que­lins. Dé­po­ser une ron­delle de sau­mon sur chaque cra­que­lin.

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