Mi­ni-pâ­tés à la viande

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Cuis­son 36 mi­nutes | Quan­ti­té 12 mi­ni-pâ­tés à la viande

Je Cuisine - - Nos classiques favoris en version mini -

15 ml d'huile (1 c. à soupe) d'olive 1 oi­gnon ha­ché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché 1 ca­rotte râ­pée 1 branche de cé­le­ri ha­chée 4 cham­pi­gnons ha­chés Sel et poivre au goût 450 g (1 lb) de boeuf ha­ché mi-maigre 5 ml (1 c. à thé) de mé­lange chi­nois cinq épices

45 ml (3 c. à soupe) de flo­cons d'avoine à cuis­son ra­pide 45 ml (3 c. à soupe) de per­sil plat frais ha­ché

1 kg (en­vi­ron 2 ¼ lb) de pâte à tarte 1 jaune d'oeuf bat­tu avec un peu d'eau 1. Pré­chauf­fer le four à 180°C (350 °F). 2. Dans une poêle, chauf­fer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oi­gnon et l'ail 1 mi­nute. 3. Ajou­ter la ca­rotte, le cé­le­ri et les cham­pi­gnons. Sa­ler et poi­vrer. Cuire de 1 à 2 mi­nutes. 4. Ajou­ter le boeuf ha­ché, le mé­lange chi­nois cinq épices, les flo­cons d'avoine et le per­sil. Cuire de 10 à 15 mi­nutes en égrai­nant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jus­qu'à ce qu'elle ait per­du sa teinte ro­sée. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir. 5. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser les deux tiers de la pâte en un rec­tangle de 50 cm x 38 cm (20 po x 15 po). À l'aide d'un em­porte-pièce rond de 13 cm (5 po) de dia­mètre, tailler douze cercles dans l'abaisse. 6. Dé­po­ser les cercles de pâte dans les al­véoles du moule à muf­fins et pres­ser lé­gè­re­ment le fond et les re­bords. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion à la viande dans les al­véoles. 7. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser la boule de pâte res­tante en un rec­tangle de 30 cm x 23 cm (12 po x 9 po). À l'aide d'un em­porte-pièce rond de 8 cm (3 po) de dia­mètre, tailler douze cercles dans l'abaisse. 8. Ba­di­geon­ner le pour­tour des cercles de pâte conte­nus dans les al­véoles de jaune d'oeuf. Cou­vrir la viande avec les cercles de pâte res­tants. Pres­ser les re­bords à l'aide d'une four­chette. Faire une pe­tite ou­ver­ture sur le des­sus de chaque mi­ni-pâté. Ba­di­geon­ner le des­sus de jaune d'oeuf. 9. Cuire au four de 25 à 30 mi­nutes.

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