Ver­rines à la mousse de bet­te­raves

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Quan­ti­té 8 ver­rines

Je Cuisine - - Nos Plus Belles Verrines pour un apéro réussi -

500 g (en­vi­ron 1 lb) de bet­te­raves cuites

125 g (en­vi­ron ¼ de lb) de fro­mage de chèvre cré­meux

45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14 %

10 ml (2 c. à thé) de vi­naigre de fram­boise

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

80 ml (⅓ de tasse) de noix de Gre­noble cou­pées en mor­ceaux

15 ml (1 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée

1. Dans le conte­nant du mé­lan­geur, dé­po­ser les deux tiers des bet­te­raves, le fro­mage de chèvre, la crème sure et le vi­naigre de fram­boise. Sa­ler et poi­vrer. Émul­sion­ner jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion lisse. 2. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion aux bet­te­raves dans huit ver­rines. 3. Cou­per le reste des bet­te­raves en dés. 4. Dans un bol, mé­lan­ger les dés de bet­te­raves avec l’huile, les noix et la ci­bou­lette. Sa­ler et poi­vrer. 5. Gar­nir les ver­rines de pré­pa­ra­tion aux noix.

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