Ver­rines à la grecque

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Quan­ti­té 8 ver­rines

Je Cuisine - - Nos Plus Belles Verrines pour un apéro réussi -

¼ de concombre

3 de­mi-poi­vrons de cou­leurs va­riées

2 to­mates ita­liennes épé­pi­nées

125 g (en­vi­ron ¼ de lb) de fe­ta

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de jus de ci­tron 30 ml (2 c. à soupe) de per­sil plat frais ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d'ori­gan frais ha­ché

60 ml (¼ de tasse) d'olives Ka­la­ma­ta tran­chées

15 ml (1 c. à soupe) de câpres

Sel et poivre au goût

8 feuilles de menthe fraîche

1. Cou­per le concombre, les poi­vrons, les to­mates et la fe­ta en dés. 2. Dans un bol, mé­lan­ger l'huile avec le jus de ci­tron, les fines herbes, les olives et les câpres. Sa­ler et poi­vrer. 3. Ajou­ter les dés de lé­gumes et de fe­ta dans le bol. Re­muer. 4. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion dans huit ver­rines. Gar­nir de feuilles de menthe.

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