LES DER­NIERS PRÉ­PA­RA­TIFS

Je Cuisine - - Je Recois -

Le jour de la ré­cep­tion, même si les bou­chées sont toutes prêtes, il vous res­te­ra quelques pré­pa­ra­tifs de der­nière mi­nute à or­ches­trer. La sauce tzat­zi­ki pour le grav­lax, la sauce pour les mi­ni-po­gos, la crème aux noix pour le ve­lou­té et la gre­mo­la­ta pour les mi­ni-bro­chettes de pou­let pour­ront être faits le ma­tin même ou la veille. Pré­voyez as­sez de plaques de cuis­son pour ré­chauf­fer vos bou­chées à tour de rôle au four. Gar­dez à por­tée de main les pla­teaux et us­ten­siles de ser­vice re­quis. Pré­voyez deux ser­vices de bou­chées chaudes que vous in­ter­ca­le­rez avec le ser­vice du grav­lax, la seule bou­chée ser­vie froide. Com­men­cez le pre­mier ser­vice par les ver­rines de ve­lou­té de pa­nais ; une fois la cuis­son des bro­chettes de pé­toncles qui les gar­nissent ter­mi­née, vous pour­rez pro­fi­ter de la soi­rée sans avoir à cuire quoi que ce soit d’autre dans la poêle et lais­ser le four faire son tra­vail pour les autres bou­chées chaudes !

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