Fi­let de porc aux can­ne­berges

Je Cuisine - - Je Cuisine Santé -

Quan­ti­té 4 por­tions

1 fi­let de porc de 600 g (en­vi­ron 1 ⅓ lb) 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

60 ml (¼ de tasse) d'écha­lotes sèches (fran­çaises) ha­chées

180 ml (¾ de tasse) de vin rouge 80 ml (⅓ de tasse) de si­rop d'érable

60 ml (¼ de tasse) de can­ne­berges sé­chées

60 ml (¼ de tasse) de can­ne­berges fraîches 10 ml (2 c. à thé) de fé­cule de maïs

Sel et poivre au goût Pa­rer le fi­let de porc en re­ti­rant la mem­brane blanche. Cou­per le fi­let de porc de ma­nière à ob­te­nir huit mé­daillons. 2 Dans une grande poêle, chauf­fer l'huile d'olive à feu moyen. Sai­sir les mé­daillons de porc 2 mi­nutes de chaque cô­té. Ré­ser­ver dans une as­siette. 3 Dans la même poêle, cuire les écha­lotes de 1 à 2 mi­nutes. 4 Ver­ser le vin, puis lais­ser mi­jo­ter jus­qu'à ce que le li­quide ait ré­duit de moi­tié. 5 Ajou­ter le si­rop d'érable, les can­ne­berges sé­chées et les can­ne­berges fraîches. Re­muer. 6 Dans un pe­tit bol, dé­layer la fé­cule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide. Ajou­ter dans la poêle et re­muer. 7 Ajou­ter les mé­daillons dans la poêle, puis lais­ser mi­jo­ter de 3 à 5 mi­nutes. Sa­ler et poi­vrer.

Ser­vi en 25 mi­nutes

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.