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Le lait de poule

Je Cuisine - - Les 12 Desserts Préférés -

Bois­son du temps des Fêtes par ex­cel­lence, le lait de poule est tra­di­tion­nel­le­ment pré­pa­ré à par­tir de lait et de jaunes d'oeufs, ce qui ex­plique son nom. On peut l'aro­ma­ti­ser avec de la mus­cade et de la can­nelle et lui ajou­ter un soup­çon de spi­ri­tueux, comme du rhum, du bran­dy ou du whis­ky. Son ori­gine est plu­tôt in­cer­taine : plu­sieurs consi­dèrent que le lait de poule se­rait une va­ria­tion d'une bois­son for­ti­fiante consom­mée de­puis le Moyen-Âge en An­gle­terre. On peut main­te­nant se pro­cu­rer une ver­sion prête à boire sans al­cool dans les su­per­mar­chés, mais rien n'égale une pré­pa­ra­tion mai­son ! At­ten­tion tou­te­fois : en rai­son des jaunes d'oeufs qu'il contient, le lait de poule est dé­con­seillé aux femmes en­ceintes et aux gens qui ont un sys­tème im­mu­ni­taire af­fai­bli.

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