La res­tau­ra­tion a bien chan­gé

Journal Le Lac St-Jean - - ACTUALITÉS - JACQUES LA HAYE jacques.la­haye@tc.tc

RE­TRAITE. La dé­ci­sion de prendre sa re­traite de la res­tau­ra­tion n’a pas été fa­cile. Réjean Sa­vard avoue ce­pen­dant qu’il n’avait plus le feu sa­cré et qu’il son­geait sé­rieu­se­ment à cette éven­tua­li­té de vendre son res­tau­rant.

« Quelques offres se sont pré­sen­tées que je pour­rais qua­li­fier d’hos­tiles. De­puis quelques an­nées, les épi­ce­ries font la vie dure aux res­tau­ra­teurs en of­frant des mets à em­por­ter. La voie de contour­ne­ment a fait en sorte que la clien­tèle en pro­ve­nance du sec­teur sud s’est éloi­gnée pe­tit à pe­tit. L’ar­ri­vée des chaînes de res­tau­ra­tion ra­pide a aus­si fait éloi­gner les clients et c’est dom­mage, alors que la grande ma­jo­ri­té de leurs pro­fits vont à l’ex­té­rieur de la ré­gion, alors que nous, les res­tau­ra­teurs lo­caux, on en­cou­rage nos four­nis­seurs lo­caux et ré­gio­naux. »

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