La de­mande de­meure vi­gou­reuse

La Terre de chez nous - - REVUE DES MARCHÉS -

ca­na­diens­lé­ger Pour re­cul­la pé­rio­de­to­taux­par rap­port­sontde 12 à de la mois 353,72 pé­riode fi­nis­santMkg pré­cé­dente,en en ma­tière fé­vrier­la de­man­de­grasse.2017, les Mal­gré de­meure be­soins un vi­gou­reuse pour le lait de trans­for­ma­tion, at­tei­gnant 239,10 Mkg. La de­mande pour le lait de consom­ma­tion est en lé­gère baisse de -0,04 % et to­ta­lise 113,69 Mkg. À ces chiffres s’ajoute 0,93 Mkg de ma­tière grasse pour les pro­grammes d’in­no­va­tion et d’ex­por­ta­tion. La pro­duc­tion à l’échelle du Ca­na­da a été de 346,95 Mkg de ma­tière grasse. Des im­por­ta­tions ad­di­tion­nelles ont ser­vi à com­bler la de­mande to­tale et à re­cons­truire les stocks de beurre. Ca­na­da, Comme l’aug­men­ta­tionle montre le gra­phi­quedes ventes de au la dé­tail de­mande main­tien­ten pro­duit­sun rythme lai­tiers plu­sau ac­cé­lé­ré pour les fro­mages. C’est par­ti­cu­liè­re­ment no­table pour ceux de la classe 3c (moz­za­rel­la, fé­ta, gou­da, etc.), dont la crois­sance a at­teint 7,9 % pour la pé­riode de 12 mois fi­nis­sant au dé­but de mars 2017. La ma­tière grasse est tou­jours aus­si re­cher­chée avec des ventes en hausse de 4,1 % pour le beurre et de 4,6 % pour la crème. Les ventes de crème gla­cée ont lé­gè­re­ment re­cu­lé, pas­sant d’une hausse de 2,3 % à une aug­men­ta­tion de 2,1 %. Fi­na­le­ment, la crois­sance des ventes de yo­gourt s’est main­te­nue à 2,4 %. Les Pro­duc­teurs de lait du Qué­bec

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