La Terre de chez nous

Un pas vers la légalisati­on

- MARTIN MÉNARD mmenard@ laterre.ca

La chaîne québécoise Avril vient d’inaugurer un tout nouveau magasin à Laval, le plus grand de la bannière. Celui-ci est aussi le premier à contenir un système dernier cri de production verticale automatisé­e de légumes, à même l’épicerie.

« Ça nous permet d’offrir différente­s variétés de micropouss­es biologique­s à l’année, des fines herbes et même diverses variétés de choux. C’est vraiment extraordin­aire d’avoir de la fraîcheur comme ça. Juste y goûter, c’est incroyable », se réjouit Sylvie Senay, copropriét­aire de la chaîne. Elle affirme qu’Avril a investi 500 000 $ dans ce système, conjointem­ent avec la firme Inno-3B, le développeu­r de cette technologi­e.

Révolution­naire

Le concept de production CultiGo repose sur un système de plateaux étalés à la verticale. Chaque plateau est éclairé par une technologi­e brevetée permettant de positionne­r les lumières à quelques centimètre­s des pousses. L’entretien des végétaux et leur récolte s’effectuent les deux pieds au sol, car les plateaux viennent à l’opérateur par un système d’ascenseur.

« En culture en serre traditionn­elle, il faut compter sept espaces passifs pour un espace actif [en production]. Ici, c’est un ratio de deux pour un, car tout est superposé. On utilise l’espace de façon plus dense », indique Martin Brault, président d’Inno-3B. Il mentionne qu’un tel système vaut entre 60 000 $ et 100 000 $, et que le retour sur investisse­ment estimé est de deux à cinq ans.

Demande croissante pour le bio

L’ouverture d’un 8e magasin Avril témoigne d’une demande croissante des consommate­urs pour les aliments biologique­s, un marché qui s’est beaucoup démocratis­é ces dernières années, souligne Mme Senay. « Le prix de nos fruits et légumes bio a diminué de 25 % depuis 10 ans; c’est vraiment accessible. On a des mangues bio à 0,99 $ cette semaine, en bas du prix du convention­nel », témoigne-t-elle. Elle note par ailleurs que la demande pour le prêt-à-manger augmente également.

La succursale de Laval, avec ses 4 000 mètres carrés, comprend un comptoir de plats pour emporter et un bistro de 130 places avec terrasse. L’ouverture d’au moins un autre magasin Avril est prévue d’ici 2020.

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 ??  ?? Martin Brault, Sylvie Senay et Rolland Tanguay posent dans le nouveau supermarch­é Avril de Laval, le premier à intégrer un tout nouveau système de culture verticale.
Martin Brault, Sylvie Senay et Rolland Tanguay posent dans le nouveau supermarch­é Avril de Laval, le premier à intégrer un tout nouveau système de culture verticale.

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