› GIOVANNI APOLLO CUI­SINE À ROUGEMONT

La Voix de l'Est - - ACTUALITÉS -

Les Week-ends gour­mands de Rougemont ont été lan­cés sa­me­di. C’est ce mo­ment qu’a choi­si Phi­lippe Beau­re­gard, co­pro­prié­taire de la Halte gour­mande du po­ta­ger Mont Rouge, pour in­vi­ter le chef Giovanni Apollo à ve­nir cui­si­ner chez lui. Pen­dant une heure, ce der­nier a pré­pa­ré une mul­ti­tude de plats à base de lé­gumes, d’épices et de pro­duits dé­ri­vés pré­pa­rés et ven­dus à la Halte gour­mande, en plus de faire rire à gorge dé­ployée le pu­blic. Phi­lippe Beau­re­gard avait été sé­duit par sa vi­sion des pro­duc­tions lo­cales. « Je pense que l’iden­ti­té d’un peuple ne passe pas par son nom ou son pré­nom, ça passe par la cul­ture, par l’agri­cul­ture, par les pro­duits qui nous iden­ti­fient. C’est la trace qui va res­ter », fait va­loir en en­tre­vue le co­lo­ré chef. Giovanni Apollo a ac­cep­té l’in­vi­ta­tion mal­gré son ho­raire char­gé et il af­firme avoir été char­mé par l’en­droit. « Il fal­lait ab­so­lu­ment que je le fasse parce que je passe mon temps à fa­vo­ri­ser et pro­mou­voir les pro­duits qué­bé­cois, car il n’y a qu’à ça que je crois. Quand tu fais un com­merce de proxi­mi­té avec des ar­ti­sans du coin, tu ne vas pas seule­ment faire vivre le com­merce, mais aus­si la com­mu­nau­té et la so­cié­té qué­bé­coise. »

CYNTHIA LAFLAMME — PHO­TO CA­THE­RINE TRU­DEAU

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