L’ex­cel­lence cu­li­naire

Le Journal de Montreal - Weekend - - VACANCES -

18 h 30

L’en­droit par ex­cel­lence pour bien man­ger à Trois-Ri­vières est sans au­cun doute le

Poivre Noir (1300, rue du Fleuve, 819 378-5772, poi­vre­noir.com). En en­trant dans ce res­tau­rant clas­sé cinq étoiles, on se sent im­mé­dia­te­ment char­més. Une vue pa­no­ra­mique sur le fleuve Saint-Laurent s’ajoute à l’élé­gance et le mo­der­nisme du res­tau­rant. Sa carte est sy­no­nyme de haute gas­tro­no­mie fran­çaise aux ac­cents asia­tiques, sud-amé­ri­cains et eu­ro­péens. Si ce res­tau­rant s’ins­crit par­mi les in­con­tour­nables de la pro­vince, c’est en rai­son de sa dé­gus­ta­tion mets et vins. À l’aveu­glette, lais­sez­vous char­mer par les inspirations du chef Jo­sé Pierre Du­rand. L’épi­cu­rienne que je suis suc­combe aux charmes des rillettes de san­glier, du tar­tare de bi­son, du lard la­qué et foie gras poêlé, en plus du ca­nard de Pé­kin du Lac Brôme, le tout ac­com­pa­gné d’un verre de sy­rah et ae­gean (vin turc). Je suis com­blée.

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