IN­GRÉ­DIENTS

Le Journal de Quebec - CASA - - SAVEURS -

2 gros poi­vrons rouges cou­pés en la­nières 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

2 oi­gnons verts ha­chés

4 gousses d’ail ha­chées

6 grosses to­mates cou­pées en dés 1 cour­gette non pe­lée et cou­pée en dés 20 feuilles de ba­si­lic ha­chées

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil ha­ché

30 ml (2 c. à soupe) de thym ha­ché

90 ml (1/3 de tasse) de lait

PRÉ­PA­RA­TION

Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F).

Sur une plaque de cuis­son re­cou­verte d’un pa­pier par­che­min, dé­po­ser les poi­vrons rouges et ar­ro­ser d’un fi­let d’huile d’olive, soit 30 ml (2 c. à soupe). Sa­ler, poi­vrer et mé­lan­ger.

3. Cuire au four 25 mi­nutes, ou jus­qu’à ce que les poi­vrons com­mencent à noir­cir. Ré­ser­ver.

Dans un grand chau­dron, faire re­ve­nir l’oi­gnon vert et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive pen­dant 3 mi­nutes. Sa­ler et poi­vrer.

5. Ajou­ter tous les in­gré­dients (sauf le lait) ain­si que les poi­vrons et mé­lan­ger. Bais­ser le feu lé­gè­re­ment et faire mi­jo­ter en­vi­ron 15 mi­nutes. Re­muer ré­gu­liè­re­ment.

Mé­lan­ger le tout au pied mé­lan­geur ou au ro­bot cu­li­naire.

7. Ajou­ter le lait et mé­lan­ger à nou­veau.

1. 2. 4. 6.

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