BOEUF BRAISÉ AUX FRUITS

Le Journal de Quebec - CASA - - LES MÉCHANTS RAISINS -

Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 3 heures Por­tions : 8

Pomme sug­gé­rée : Cort­land

IN­GRÉ­DIENTS

rô­ti de bas de pa­lette désos­sé d’en­vi­ron 1,5 kg (3 1/3 lb)

(2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oi­gnons cou­pés gros­siè­re­ment (1 tasse) de jus de pomme

4 to­mates épé­pi­nées et

cou­pées en dés

1 cube ou 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf concen­tré 8 pommes de terre cou­pées en longs quar­tiers

(1 tasse) de can­ne­berges sé­chées 4 pommes pe­lées, épé­pi­nées et cou­pées en cubes

Sel et poivre, au goût Per­sil, au goût 1 30 ml 250 ml 250 ml

PRÉ­PA­RA­TION

Pré­chauf­fer le four à 160 °C (325 °F)

2. Dans une co­cotte al­lant au four, sai­sir le rô­ti de bas de pa­lette des 2 cô­tés dans l’huile d’olive à feu moyen. Dé­po­ser sur une as­siette et ré­ser­ver.

Dans la même co­cotte, faire re­ve­nir les oi­gnons pen­dant 5 mi­nutes.

4. Dé­gla­cer le fond de la co­cotte avec le jus de pomme.

Ajou­ter les autres in­gré­dients et le rô­ti de bas de pa­lette. Por­ter à ébul­li­tion.

6. Cou­vrir et cuire au four 3 heures. 7. Gar­nir de per­sil.

1. 3. 5.

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