AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2014

Le Journal de Quebec - CASA - - LES MÉCHANTS RAISINS -

Lui­gi Ri­ghet­ti : Les Qué­bé­cois ont une af­fec­tion toute par­ti­cu­lière pour cette ap­pel­la­tion de la Vé­né­tie. La tech­nique d’éla­bo­ra­tion de l’amarone est tra­di­tion­nelle dans la ré­gion et consiste à lais­ser sé­cher les rai­sins quelques se­maines sur des claies. Cette étape cruciale per­met, entre autres, de concen­trer le sucre des rai­sins et de don­ner toute sa per­son­na­li­té au vin. Cet amarone très di­geste de Ri­ghet­ti m’a beau­coup plus avec ses notes de ca­cao, ré­glisse, mo­ka, et prune. La bouche gé­né­reuse reste très di­geste. Avec vos pre­miers brai­sés de la sai­son, ce se­ra tout à fait de mise.

15 % Ita­lie | Vin rouge | 32,10 $ | 5,9 g/l

★★★|$$$1/2 SAQ : 976183

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