KOPKE, TAWNY 10 ANS, PORTO
Portugal 20 %, 120 g/L ===- $$$
CODE SAQ : 13035683
Il existe deux grandes familles de portos : les rubys qui sont protégés de l’oxydation (les vintages et LBV en font partie) et les tawnys qui subissent un long élevage en foudres. Au contact de l’air, ces derniers se transforment tant au niveau de la couleur, des arômes et de la structure en bouche. Fondée en 1638, la maison Kopke est considérée comme l’une des plus anciennes du Douro et se spécialise dans l’élaboration de tawnys. Avec une moyenne d’âge de 10 ans, ce porto de couleur fauve évoque des parfums intenses de noisette, de caramel, de fruits secs et d’épices. Soyeux, rond et de bonne fraîcheur, il offre une complexité surprenante. Offert en demi-bouteille, un choix judicieux.