Dé­lices aux fruits

le com­bat des pro­duits : les confi­tures de nos ar­ti­sans Il y a au­jourd’hui au­tant de pro­duc­teurs de confi­tures, ge­lées, tar­ti­nades, com­potes et autres dé­lices que de jours dans l’an­née.

Le Journal de Quebec - Weekend - - GOURMANDISES - Thier­ry Da­raize Col­la­bo­ra­tion spé­ciale

Les confi­tures qué­bé­coises, même si elles ont la si­gna­ture ar­ti­sa­nale, ne sont pas toutes ex­tra­or­di­naires. Il faut par contre mettre en lu­mière celles qui sont ex­cel­lentes.

Il y a aus­si la confu­sion des genres et des ap­pel­la­tions : pro­duit ar­ti­sa­nal, pro­duit du ter­roir, pro­duit mai­son, pro­duit de nos cam­pagnes, pro­duits ré­gio­naux, alouette… Une chatte n’y re­trou­ve­rait pas ses pe­tits.

Une nou­velle loi de­vrait voir le jour bien­tôt afin de sou­mettre tout ce pe­tit monde des pro­duits en pots à des normes in­tel­li­gibles. Ce­ci au­ra pour but de ren­sei­gner conve­na­ble­ment le consom­ma­teur plu­tôt que de le perdre dans des noms et ap­pel­la­tions far­fe­lues.

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