Bro­chettes de pou­let grillées à la ja­po­naise

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN; MARINADE : 60 MIN; CUIS­SON : 10 MIN; TO­TAL : 25 MIN + MARINADE 2,95 $/POR­TION; 440 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS 2 gousses d’ail, ha­chées fi­ne­ment 1 pi­ment rouge sé­ché, ha­ché fi­ne­ment 1 c. à thé de graines de co­riandre, broyées 1 c. à thé de cu­min en poudre poivre au goût 3 c. à soupe (45 ml) de sauce so­ja 1/4 tasse (65 ml) de vin blanc 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sé­same grillé 4 c. à thé (30 g) de miel 3 c. à soupe (45 ml) de jus de ci­tron 8 hauts de cuisse de pou­let (500 g), désos­sés, cou­pés en mor­ceaux de 2 cm 4 c. à thé (10 g) de graines de sé­same 1 1/3 tasse (240 g) de riz 5 1/2 tasses (500 g) de pois mange-tout Mettre dans un bol les dix pre­miers in­gré­dients. Bien mé­lan­ger et y dé­po­ser les mor­ceaux de pou­let. Cou­vrir et mettre au ré­fri­gé­ra­teur au moins 1 h ou toute une nuit.

En­fi­ler les mor­ceaux de pou­let sur des bro­chettes en mé­tal. Cuire au bar­be­cue moyen-chaud de 6 à 8 mi­nutes jus­qu’à ce que bien co­lo­rés, en tour­nant les bro­chet- tes à quelques re­prises pen­dant la cuis­son. Entre-temps, cuire le riz et blan­chir les pois mange-tout. Chauf­fer les graines de sé­same de 2 à 3 mi­nutes dans une pe­tite cas­se­role en pre­nant soin de ne pas les brû­ler.

Sau­pou­drer les bro­chettes de graines de sé­same et ser­vir avec les pois man­ge­tout et le riz.

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