Fu­silli au cres­son et au fro­mage fé­ta

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION: 10 MIN; CUIS­SON: 15 MIN; TO­TAL: 25 MIN 1,03 $/POR­TION; 440 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS 80 g de fro­mage fé­ta, émiet­té 3 c.à soupe (5 g) d’aneth frais, ha­ché 3 c.à soupe (45 ml) de jus de ci­tron 5 tasses (320 g) de fu­silli, ou autres pâtes courtes 1 bou­quet de cres­son (100 g), la­vé et es­so­ré 3 c.à soupe (45 ml) d’huile d’olive 12 olives noires (60 g) Dans un bol, bien mé­lan­ger le 3 pre­miers in­gré­dients. Ré­ser­ver.

Cuire les pâtes dans une grande mar­mite d’eau bouillante sa­lée*.

Dans une poêle, chauf­fer l’huile à feu moyen-doux, y ajou­ter le mé­lange de fé­ta et les olives. Cuire quelques mi­nutes. Ajou­ter le cres­son (en lais­sant quelques feuilles de cô­té pour dé­co­rer les as­siettes). Chauf­fer une mi­nute et re­ti­rer la poêle du feu (il est im­por­tant de ne pas lais­ser le cres­son sur le feu trop long­temps, ce qui fe­rait flé­trir ex­ces­si­ve­ment les feuilles).

Égout­ter les pâtes et les ver­ser dans la poêle. Bien mé­lan­ger, poi­vrer, gar­nir de feuilles de cres­son et ser­vir aus­si­tôt

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