Mon me­nu es­ti­val

Ce der­nier mois, je vous ai pro­po­sé plu­sieurs re­cettes de bar­be­cue et quelques-unes m’ont été par­ti­cu­liè­re­ment utiles le week-end der­nier, lors d’un sou­per entre amis. Je sa­vais que ma « fa­meuse » li­mo­nade se­rait au me­nu et j’avais dé­ci­dé de la rendre plu

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS - Ste­fa­no Fai­ta

En en­trée, j’ai donc dé­ci­dé d’y al­ler avec des spie­di­ni de pou­let sur un pla­teau de lé­gumes frais, avec une trempette au yo­gourt et à la crème sûre. Pour la pièce de ré­sis­tance, je vou­lais quelque chose de simple et de ra­pide à cuire.

J’ai donc consul­té ma banque de re­cettes pour voir ce que je pour­rais y trou­ver. Je me suis alors aper­çu que l’agneau était un né­gli­gé dans le lot. Pauvre pe­tit! Il ne me res­tait qu’à le cuire pour lui faire plai­sir. Et il me fal­lait aus­si trou­ver une fa­çon de l’ap­prê­ter, pour lui faire hon­neur! Un brin pa­res­seux, je ne vou­lais sur­tout pas avoir à cuire une grosse pièce de viande pen­dant des heures, même si j’adore le faire.

Quel mor­ceau cuire? Là était la ques­tion... C’est alors que l’agneau de Dieu m’est ap­pa­ru, sous forme de cô­te­lette. Je me suis donc ren­du à la course chez mon bou­cher pour qu’il me dé­coupe un re­pas frais. J’ai fait ma­ri­ner la bête. Je sa­vais que, plus tard, j’al­lais la sai­sir à feu vif sur le gril de mon bar­be­cue. J’adore les cô­te­lettes, parce qu’on peut ron­ger les os, là où la viande est si bonne. Je de­viens tou­jours émo­tif (ou pri­mi­tif) quand je peux man­ger di­rec­te­ment avec les meilleurs ou­tils que la na­ture nous a don­nés!

Ren­du là, tout al­lait bien. En moins de quatre heures, j’avais réus­si à faire une mise en place com­plète. Il ne me res­tait qu’à at­tendre mes in­vi­tés, un verre de vin à la main. J’étais bien content de mon me­nu d’été. J’ai l’im­pres­sion qu’il a tout ce qu’il faut pour faire plai­sir. Vous me di­rez ce que vous en pen­sez.

Ciao!

Photos Jo­ce­lyn Malette

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